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2016年4月20日 (水)

20分。

 

 

Ma160420

蕨の灰汁抜き、醤油糀漬け

蓮根のもろみ酢漬け

ひじきとレンズ豆の檸檬マリネ

ズッキーニと蕪の塩麹漬け

紫キャベツのコールスロー

茹でスナップ隠元とブロッコリー

 

 

を、20分でこしらえることができて、並べてひとりで満足、笑。

 

お料理はほんと実践あるのみだと思う。

 

昔々に取った調理師免許の試験に、実技がないのがすごく意外だった、、

勉強だけして「調理師」を名乗ることにすごく抵抗があって。

 

胸をはって「調理師」をひとさまに言えるようになったのは、何百食・何千食の

ごはんを作った頃からかなぁ。。

 

今の肩書の「発酵食スペシャリスト」も、分かりやすいから名乗ってるけど、

まだ全然恥ずかしい。笑。

 

作るのみだわ。。

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