SPICE【八角】

24節季　【芒種】

大地をぬらす梅雨の雨

静岡も梅雨入り。雨の日が多くなってきます。

雨、嫌いじゃないです。

ほんのり暗いお家で、ゆっくり本を読んだりお料理したり。

ということで？

今日から、「目指せ！スパイス料理研究家！」と題して、

スパイスを使ったお料理をご紹介していきたいと思います(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

第1回目にご登場のスパイスは、【八角】

スターアニスとも言われる、星の形をしたかわいい実。

お肉やお魚の臭みを消してくれて独特の香りを持つのが特徴です。

今日はこの【八角】を使った、中華風の煮物を作ります。

材料は、

蕪（小3っほど）　冬瓜（1/4くらい）　厚揚げ（2つ）　

肉団子（豚・鳥挽肉とたまご、秘伝のタレを混ぜたもの）

しめじ　いんげん　など彩でお好みで　

調味料は、

鶏がらスープ（大匙2）　千代の一番（1袋）　しょうが・にんにく

オイスターソース（大匙3）　醤油（大匙１）　八角（3ﾂ）　

作り方、いきますね。

皮をむいて、ざく切りにした蕪と冬瓜を、油としょうが・にんにくを入れた

鍋で少しいためます。お野菜がひたひたになるくらいにお水を入れて、

厚揚げ、ほかの野菜もいれます（いんげんは色が変わるので別にゆでておく）

ふつふつしてきたら、肉団子を落としいれ、調味料をすべていれて、

お野菜や団子に火が通るまで煮て、完成～！

八角は食べれませんので～。Σ(;・∀・)

見た目は和風なんだけど、香りや味は、八角のおかげでオリエンタル！

冬瓜がしっかり味をすってくれて、いい感じに。

短時間でできる煮物です。ぜひ試してみてください(≧ｍ≦）